<栄養>
でんぷんとタンパク質が主成分。
そのために昔から、体力を養ったり、気力を充実させる野菜として用いられてきました。
糖質も豊富に含まれているので、ビールなどを飲む際にはもってこい。
ビタミンB1やB2、ビタミンC、鉄分なども含み、高血圧や便秘に働きかけます。
<保存>
時間が経つと栄養も味も落ちていくので、手に入ったら、できるだけ早く茹でます。
特にサヤから出ているものは、早く加熱したほうがよいでしょう。
保存する時は、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れます。
<調理のコツ>
茹でる時は、茹でる直前にサヤから出し、黒い筋の入っている部分に包丁で
切れ目を入れるのがコツ。切れ目を入れることにより、柔らかく茹で上がり、皮も
剥きやすくなります。
たっぷりのお湯に少々の塩を入れ、フタをせずに強火で茹でます。
茹であがったらザルへ。水にさらすのは厳禁です。
＜そら豆のおいしい食べ方＞
塩ゆでが一般的ですが、煮豆やてんぷらなど食べ方はいろいろ！
「焼酎のおつまみに焼そら豆」
「作り方」：さやごと弱火で炙り焼にするだけです。
又、アルミホイルに塩をふり、それでそら豆 を包み焼いても出来ます。
「そら豆と桜海老のかき揚げ」
 いぶすき産 訳ありそら豆 2kg |
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【価格】： 1,350円（税込）
【容量】： 2kg
【商品番号】： sora_2 |
土・日・祝日の発送は出来ません。 今季の販売は終了致しました。焼酎とは別送になります。  |
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【価格】： 6,500円（税込）
【容量】： 10kg
【商品番号】： sora_10 |
土・日・祝日の発送は出来ません。 今季の販売は終了致しました。
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